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行业信息

  • 白酒企业出海忙,国际化是二次辉煌必经路

      中国有着世界烈性酒市值第一的白酒品牌,近20只白酒类上市公司、4家市值超千亿元,然而在全球化浪潮席卷的今天,白酒的国际化才刚刚起步。  近期披露的一批白酒上市公司财报中,海外市场销量占比几乎没有太大变化。  在欧洲游学的张女士学的是食品
    发布时间:2019-12-23   点击次数:6

  • 白酒有苦味是正常的吗?

    说到带“苦味”的酒,相信大家一定会想到啤酒。啤酒有苦味是正常的,啤酒的苦味是由啤酒花带来的。但白酒的苦味却是令人疑惑的,白酒有苦味到底正不正常?有人认为好的白酒不应该有苦味,而一些有多年酒龄的酒友则说酒苦说明这酒是粮食发酵出来的,是纯粮酒。
    发布时间:2019-08-22   点击次数:14

  • 什么是原浆酒?

    酒是五谷的精粹,天地的精华,而原浆酒则是匠人的品质、智慧、技艺的结晶,它凝结了酿酒人的心血。 原浆酒是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏,且不经过任何勾调(勾兑)工艺的原酒,也叫基酒。
    发布时间:2019-07-22   点击次数:12

  • 为什么白酒会跑酒走气?

    传统工艺酿造的白酒都是纯粮酿造,是没有任何化学成分的,所以在储存时应该选择固态发酵、发酵期长、酒度较高(通常在50度以上)的白酒来储存。我们都知道白酒储存的时间越长,就会越浓越醇,很多人会把储存20年的好久比作液态黄金,如果白酒需要储存这么
    发布时间:2019-04-03   点击次数:25

  • 白酒储存有哪些好处?这些常识你要知道!

    探究其原理,新酒口感差杂味重,主要是因为新酿成的酒中,含有较多醛类、杂醇类物质,这些物质是酿酒原料谷物的表皮发酵的副产物,是赋予白酒各种复杂香气、醇厚口感的功臣,但在刚酿成阶段,比较活跃的多是甲醇、乙醛等令人不适的物质,会破坏新酒的口感。在
    发布时间:2019-03-04   点击次数:7

  • 白酒知识:为什么说白酒时间越久越醇厚?

    我们都知道白酒是经过很长时间的酿造出来的,而往往刚刚做成的白酒是没有已经存放了多年的白酒口感要好,这主要是因为我们的白酒在存贮时,白酒中的醇类物质会和有机酸起一些化学反应,而这样的反应越激烈,那么产生的酯类物质就会越多,这种酯类物质就会有
    发布时间:2019-02-19   点击次数:15

  • 白酒的辛辣味应该怎么降低?如何减小白酒的辣味?

    人们在喝酒的时候,总会觉得有一种辛辣味儿,感觉很烈,味儿特别大,白酒其实不是辣,只是味道比较浓,所以人们称之为“辣”。首先,如果是纯酒精的话,那么应该是稍微有点甜的,而不是辣,那么为啥白酒会辣呢?其实啊,白酒中除了酒精,还有许多化学物质,包
    发布时间:2019-01-21   点击次数:18

  • 你知道怎么辨别浓香型原酒的优劣吗?

    浓香型原酒是特指使用高粱、小麦和稻壳等纯粮食,经双轮发酵和蒸馏而成的原浆酒。它度数高,味道香醇,入口可觉干爽醇美,是非常优秀的白酒代表产品。那么你知道怎么辨别浓香型原酒的优劣吗?接下来随泸州白酒厂家一起了解下吧。1、味道。浓香型原酒的味道是
    发布时间:2019-01-09   点击次数:24

  • 白酒的养生功效您了解吗?

    说到喝酒养生,相信不少人首先想到的都是葡萄酒,很多人都表示,葡萄酒是最好的养生酒类。可是大家是否了解,作为我国有着悠久文化历史的白酒,对于身体的养生功效也是没得挑剔的。泸州白酒厂家今天来给您说说白酒与养生吧。白酒保健功能大于葡萄酒,而且前者
    发布时间:2018-12-19   点击次数:4

  • 白酒居然有这么多妙用!

    要说有什么是从古至今人们都十分喜爱的,那肯定就是白酒了。白酒酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。白酒大家都知道,就是喝的,但是白酒的妙用您了解有多少呢?泸州白酒厂家今天
    发布时间:2018-12-18   点击次数:6

  • 泸州白酒厂家分享酱香型定制白酒具有哪些特性?

    从古至今,“酒”在我国具有着比较重要的位置,它既是婚宴里助兴的好宝贝,又是一些各人创作时的灵感来源。随着人们生存程度的提升,酒的品种也在不时的丰厚,如:酱香型、浓香型等,那酱香型定制白酒具有哪些特性?今天泸州白酒厂家就为大家分享一下。酱香型
    发布时间:2018-12-14   点击次数:22

  • 白酒的香气的最初来源

    白酒酿酒原料主要使用以下品种:高粱、大米、玉米、小麦、糯米、青稞、豌豆等,它们都具有各种独特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。在稻谷及大米中分别检测出
    发布时间:2018-12-10   点击次数:5

  • 低度白酒真的不如高度白酒好么

    有人说“高度酒比低度酒好”,显然这样的判断太过片面、绝对。低度酒与高度酒的分界点是40度,严格来说,无论是高度白酒或低度白酒,只要是正式白酒厂家生产的正统产品,其质量标准的要求都是相同的,泸州白酒厂家认为并不是像有些流传的观点认为高度酒一定
    发布时间:2018-12-03   点击次数:11

  • 泸州原酒厂家告诉大家哪些原酒适合长期储存

    我们知道,很多可以食用的东西,放的时间久了,就会变质,就再无法食用。但对于酒较例外,一些酒存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放,放的时间越久越香,其实这样理解是错误的。什么酒适合长期储存?传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适
    发布时间:2018-11-30   点击次数:20

  • 怎么区分散装白酒的真假优劣?

    对比瓶装白酒来看,人们在选择的时候更偏向于散装白酒。尤其是在农村地区,散装白酒更是受人们的欢迎。由于包装简单直接所以价格低廉,很多爱喝酒消费水平不高的消费者就成为了散装白酒的忠实购买者。现在泸州白酒厂家就为大家说说如何区分散装白酒的真假优劣
    发布时间:2018-11-27   点击次数:9

  • 白酒与其他种类酒混饮合适吗?

    不少人喜欢白酒、啤酒混着喝,这样是非常不对的。因为这样不仅容易喝醉,而且对身体损伤极大。白酒和啤酒是不同种类的酒。白酒是蒸馏酒,啤酒是发酵酒,因此两种酒的成分不一样。白酒
    发布时间:2018-10-23   点击次数:15

  • 泸州白酒厂家告诉大家如何通过查看外观判断白酒的好坏

    现代人生活中大都喜欢小酌一杯,那么如何通过简单的外观查看判断白酒的好坏呢?泸州白酒厂家告诉大家。1、看酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶子里,应该是无色透明的。或者可以将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,相对来说,气泡消
    发布时间:2018-10-23   点击次数:10

  • 高粱酒、大米酒和玉米酒的区别

    1、好酒高粱造在中国古代种粮完全是靠天吃饭,而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜绵软,具有独特的香气。高粱籽粒中除含有酿酒所需的
    发布时间:2018-10-22   点击次数:8

  • 不同香型的白酒,其贮存期是否一样

    白酒的香型与其化学成分密切相关,这些化学成分都是发酵工艺的产物。因此,工艺不同,酒的化学成分不同,香型也不同。反之,香型不同,工艺也不同,其化学成分也不同。影响酒的香型和化学成分的主要因素有:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作
    发布时间:2018-10-22   点击次数:5

  • 白酒的曲味应如何处理?

    正在用酒厂酿酒设备做纯粮酒的朋友们,你们在酿酒时是否遇到过酿出来的酒有曲味、白酒浑浊……,请跟随泸州白酒厂家一起去寻找答案。一、白酒有酒曲味常常有人问纯粮散酒蒸馏出来有很重的酒曲味,是什么原因以及如何处理,那么、如果蒸馏出来的酒,酒曲味比较
    发布时间:2018-10-22   点击次数:5

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