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如何区分各种香型泸州原酒的特点

如何区分各种香型泸州原酒的特点

发布日期:2018-10-19 作者: 点击:

泸州原酒酿造方法多样,在原料,制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同,下文泸州白酒厂总结几点我们常见的一些香型白酒的特点,那么、每种不同香型的白酒都是有区别的哦,如何区分,我们一起来看:

泸州白酒厂

1、酱香型白酒


    酱香型白酒也称茅香型白酒,以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,具有明显的酸味,回味悠长,其“空杯留香持久”是出名。


山东11选5    2、浓香型白酒


    浓香型白酒以高粱为主要原料,混蒸续糟,有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。


    3、米香型白酒


    采用大米作原料,小曲发酵,具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。


山东11选5 4、清香型白酒


山东11选5    清香型白酒也称汾香型白酒,以高粱为原料酿酒,采用大麦和豌豆制曲,生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明,是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。


山东11选5    5、兼香型白酒


    兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味,有 2 种风格,或浓中带酱,或酱中带浓。


7、芝麻香型


山东11选5    以高粱为主要原料,利用麦曲进行糖化发酵,老五甑工艺酿造。其酒体无色,香气淡雅,入口后有类似芝麻的香气,伴有轻微的酱香。


    8、老白干香型


    以优质高粱为原料,采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造,其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。

本文网址:http://www.xbgydxzk.com/news/379.html

关键词:白酒酿造,泸州白酒厂,泸州原酒

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